Qui peut résister à l’odeur du pain chaud sortant du four ? Certainement pas l’Union Internationale des Boulangers, qui lui a consacré une journée mondiale le 16 octobre.
Indispensable à notre alimentation, membre du patrimoine français, le « pain quotidien » étonne par sa simplicité et ses multiples variétés… à quel point le connaissez-vous ?

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« On est français par le pain, c’est ce qui nous définit et nous caractérise. Quand on parle du pain, on parle de soi, de son quotidien, de sa famille, de son histoire, de la société, de la crise… »

Abdu Gnaba, anthropologue

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